[Livre]Herbier - E

Ellébore, ou Hellébore (Helleborus foetidus)



Plante herbacée vivace de la famille des Renonculacées.
Il existe deux ellébore : l’ellébore blanc et l'ellébore noir est aussi appelé rose de Noël.
Il existe d'autres Ellébores, dont l'Ellébore fétide (Helleborus foetidus L.) et l'Ellébore verte (Helleborus viridis L.). Elles sont toutes toxiques.
Plante vivace au feuillage décoratif tout au long de l'année, il aime les sols frais, les terres profondes, riches et consistantes, dans un coin d'ombre ou de mi-ombre du jardin, pour garder une certaine humidité en été.
L'ellébore niger, aux petites fleurs blanches légèrement rosées, celle que l'on appelle rose de Noël, est la plus petite du genre et fleurit en décembre au moment ou le jardin est le plus endormi; cueillez-la, pour en faire de jolis bouquets champêtres et raffinés pour vos tables de fêtes.
Au fur et à mesure de leur croissance, pensez à supprimer et à brûler les feuilles abîmées, cela mettra en valeur les fleurs et donnera un aspect plus propre à la plante, tout en évitant la propagation des maladies.

On dit que l’ellébore protège le bétail contre les mauvais sorts… Plus de 1500 ans avant Jésus-Christ, Mélampe, fils d'Amythaon & d'Aglaïde, passa d'Argos en Egypte, où il s'instruisit dans les sciences et d'où il rapporta en Grèce ce qu'il avait appris de la théologie des Egyptiens & de leur médecine. Il guérit de la folie les filles de Praetus, roi d'Argos, en les purgeant avec l'ellébore blanc ou noir, dont il avait découvert la vertu cathartique, par l'effet qu'il produisait sur ses chèvres après qu'elles en avoient brouté. Après leur avoir fait prendre l'ellébore, il les baigna dans une fontaine chaude. Voilà les premiers bains pris en remèdes, & les premières purgations dont il soit fait mention.

Pour attraper plus facilement les oiseaux en plus grand nombre, faites tremper dans une bonne eau-de-vie le grain qui sert de nourriture aux oiseaux, avec un peu d'ellébore blanc; & ceux qui mangeront de ces grains en seront subitement étourdis, en sorte qu'on les pourra prendre à la main.

Une variété était employée autrefois en médecine comme purgatif.
L’ellébore était considéré comme l'un des principaux remèdes pour soigner la folie.
On peut utiliser les feuilles à petite dose pour redonner vitalité au cœur.
L’ellébore noir a des vertus cardiotoniques, anesthésiques.
Il est réputé efficace contre la gale.

En cas de crise d’hystérie ou de l’épilepsie , faire avaler entre 3 à 6 grains d’Ellébore blanc, jamais plus. Notons de nombreux accidents et une très haute toxicité de cette plante.
En cas de rage de dent, prendre un très petit morceau découpé dans la racine d’ellébore blanc et l’appliquer sur la dent malade mais attention de ne pas toucher les autres dents. Si point d’amélioration, mandez le forgeron pour extraire la dent malade…
Pour dégager le cerveau humide (sinusite) mettez une poignée de marjolaine et un pied de racine d’ellébore blanc dans une chopine d’eau. Faire réduire en la faisant bouillir à moitié, mettez de cette décoction dans le creux de votre main et respirez-la par le nez. Cela vous fera éternuer.
Ulcérations du cuir chevelu.
Mélanger des crottes de rat au poivre et à l'ellébore pour soigner les ulcérations du cuir chevelu.

Echalote (Allium ascalonicum)



Plante issue de l'oignon.
D'origine asiatique.

L'échalote est une plante bulbeuse de la famille des Alliacées, cultivée comme plante condimentaire et potagère. Le terme désigne aussi le bulbe lui-même, qui fait partie depuis longtemps de la gastronomie française.

EGLANTIER (Rosa canina L.)



Famille des rosacées. L'églantier, appelé aussi églantine des Alpes, est un arbrisseau atteignant au maximum 1 m. de hauteur, à tiges garnies d'aiguillons et à fleurs blanches. Ce joli petit rosier sauvage pousse dans les forêts, les parois rocheuses et lieux secs jusqu'à 2000 m. Ses fruits, nommés cynorrhodons, sont rouge noirâtre, les sépales de la fleurs sont persistants sur le fruit mûr.

Usages et propriétés médicinales : les fruits de l'églantier se caractérisent par leur forte teneur en vitamine C, fer, huile essentielle, tanin et glucose.

Ils sont à la base de préparations (confitures, compotes, sirops, tisanes…) difficiles à réaliser car il faut en retirer les poils urticants, d'où le nom de "gratte-cul".

EPINE-VINETTE (Berberis vulgaris)



Appelée aussi : Barbarin, Petite-vigne, Vinettier, Berberis vulgaire, Epine-aigrette.

Plante d'Europe et d'Asie (origine d’Iran). - famille des berbéridacées. Arbrisseau épineux, fleurs jaunes, baies rouges comestibles.
Plante ligneuse, en buisson, de 1 à 3 m de hauteur, à feuilles caduques. L'écorce, d'un goût amer, est gris clair et le bois, jaune et dur. Les rameaux sont dressés puis retombants, épineux, grêles et souvent teintés de rouge. Les feuilles sont de deux sortes : celles des pousses courtes sont en forme d'ellipse, alternes, vert clair dessus et glauques dessous, bordées d'aiguillons ; celles des pousses longues sont transformées en épines simples ou découpées en forme de patte d'oie (épine à 3 branches). L'inflorescence est une grappe de 15 à 30 fleurs pendantes, jaune vif. Le fruit est une baie rouge clair, ovale et allongée.
Assez fréquente en France, à l'exception de la région méditerranéenne, de l'Ouest et du Nord, elle est assez commune à rare dans les régions calcaires ou crayeuses de la Bourgogne.

Elle fleurit de mai à juin et affectionne les substrats calcaires, chauds, sur sols riches en éléments nutritifs. L'Epine-vinette est une espèce de lumière ou de demi-ombre qui colonise les haies fruticées sèches à fraîches, voire humides dans les marais, lisières des bois sèches, roches calcaires à exposition sud et forêts de feuillus. L'écorce est récoltée au printemps ou en automne et les baies sont cueillies en automne. Bouturez de jeunes rameaux en juin ou faites des marcottes. Les semis s'effectuent au printemps.
Cette plante mellifère et médicinale, dispersée par les oiseaux, est légèrement toxique et a une longévité de 25 à 50 ans.
L’épine-vinette a un gros défaut qui fait que nos paysans n’aiment point la voir apparaître près de leurs champs : elle transmet une vilaine maladie, la rouille, comme au blé, par exemple. La rouille du blé se déclare par des taches rouges. C’est pour cela qu’elle se fait rare.
Langage des Fleurs.
« Vous avez mauvais caractère. » Aigreur.

En Égypte ancienne, les baies d'Épine-vinette, macérées avec des graines de fenouil faisaient baisser la fièvre.
Introduite en Occident chrétien par l'Espagne musulmane.
En Bourgogne, la confiture d’épine-vinette est une spécialité.

Plante utilisée comme médicinale et tinctoriale, utilisée au Moyen âge pour obtenir des teintes jaunes : elle peut être employée pour la teinture du cuir, de la laine, de la soie, du fil. Elle donne du lustre aux cuirs corroyés.
Les fruits rouges sont laxatifs et réfrigérants. La racine est cholagogue, laxative, tonique et vasoconstrictrice. Cette plante est utile dans les maladies du foie, de la bile.
L’épine-vinette, prise en infusion (utiliser les fleurs) est efficace pour lutter contre les enrouements et retrouver une voix perdue.
L'écorce des tiges et des racines possède quant à elle des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes. La racine et l’écorce ont une action sédative.
Il est conseillé de ne pas consommer l'Épine-vinette durant des périodes dépassant 6 semaines de suite et de ne pas dépasser les doses recommandées. On la déconseille durant la grossesse.
Le jus frais d’épine-vinette renforce les gencives.
Les fruits consommés en gelée ou en sirop ont une action dépurative, rafraîchissante, laxative douce et tonique.
L’épine-vinette est recommandée pour laver les cheveux blonds et roux…

Les fruits, bien mûrs, donnent de délicieuses confitures et gelées pour accompagner le gibier et autres plats.
Les baies vertes sont employées avec les sauces piquantes et les viandes rôties qu'elles relèvent grâce à leur goût acidulé.

Sous forme de tisane, en infusion, boire de une à deux tasses par jour.
Vin dépuratif et tonique.
1 l. de bon vin rouge ; 150 g. de baies fraîches et écrasées d'épine-vinette ; 250 g. de sucre brun brut, ou moins, ou pas du tout selon les goûts. Mettre les baies dans le vin, laisser macérer un mois à l'abri de la lumière en remuant régulièrement. Filtrer et ajouter le sucre. Boire 25 ml pur ou dilué dans de l'eau avant les repas : ce vin enrichit le sang et draine la bile.

ESTRAGON (Artemisia dracunculus)



Originaire de Sibérie, cultivée seulement en Occident aux XIVe et Xve siècles (influence des Croisades ?)

Plante herbacée de 80 cm de hauteur environ, à nombreuses tiges très ramifiées, à feuilles étroites, vivace par sa souche. Les feuilles, étroites, lisses et brillantes, de couleur vert foncé, disparaissent pendant l'hiver.

Fleurs jaunes verdâtre, assez rares, généralement stériles.

Plante condimentaire et aromatique, stimulante, digestive, antispasmodique et emménagogue.

EPILOBE (Epilobium angustifolium), "Laurier de Saint Antoine"



L’épilobe en épi, Epilobium angustifolium, est une grande plante qui forme parfois, en été, des colonies éclatantes de couleur. Ses pétales, un peu inégaux, et ses sépales sont rose vif. Les fleurs sont tétramères (toutes les parties de la fleur sont par groupes de 4 ou multiples de 4): 4 pétales, 4 sépales, 4 stigmates et 8 étamines. Aussi nommé laurier de Saint-Antoine, l’épilobe est une espèce colonisatrice qui fleurirait dans chaque trouée de forêt si les cervidés la laissaient faire. Mais il sont très friands de cette plante qui est une véritable « bombe à calories ». Le « sâvadge flox » était maudit par les paysans car ses fruits, surmontés d’une aigrette, se mêlaient à l’avoine qu’il fallait alors trier grain par grain lorsqu’elle était destinée à la fabrication de farine. Les tiges contiennent une moelle gélatineuse et un peu sucrée. Vite coriaces, elles étaient, encore jeunes, cuites à la vapeur et servies en sauce. Mellifère, l’épilobe en épi est aussi médicinale: en faisant bouillir 30 gr de racines séchées dans un litre d’eau on obtient un remède à utiliser en gargarisme pour lutter contre les aphtes. Ses graines ont de longues soies et sont disséminées, parfois très loin, par le vent. Ces soies peuvent être filées, dit-on… à condition d’avoir une patience de sainte...

EPURGE (Euphorbia lathyris)



Euphorbe dont les fruits, très toxiques, ressemblent à des câpres, et dont on tirait autrefois une huile purgative.

Parties utilisées : graines, feuilles et racines. Il faut récolter les graines quand elles sont mûres, et les racines au printemps ou à l'automne.

Epurge signifie "purifier". Cette plante tient une place importante dans la médecine médiévale, à une époque où on ne redoutait pas les purgatifs violents.

La plante était un ingrédient des pommades magiques, et la protection et la purification étaient ses attributs : purification des maisons après une naissance, protection contre les mauvais esprits.

Vertus purgatives (mais en petites quantités car elle est toxique en particulier son lait). L'épurge évacue les humeurs "violemment par le haut et le bas".

"Si l'homme veut éteindre en lui les ardeurs et les plaisirs de la chair, il faut qu'il recueille, en été, une part d'aneth, deux parts de menthe aquatique, un peu plus d'épurge, de la racine d'iris d'Illyrie : qu'il mette le tout dans du vinaigre et en fasse un condiment qu'il mangera souvent avec tous ses aliments." (Hildegarde de Bingen)

Eucalyptus, (Eucalyptus globulus)




DESCRIPTION
L'eucalyptus est un très bel arbre de 30 à 35 mètres, au tronc droit, lisse, grisâtre, qui porte des rameaux dressés également. Les jeunes rameaux portent des feuilles opposées, sessiles, ovales; les rameaux plus âgés des feuilles alternes, pétiolées, étroites, allongées, pointues, aux deux faces semblables. Les fleurs, visibles au printemps, naissent à l'aisselle des feuilles, le calice a la forme d'une toupie bosselée dont la partie large est couverte par un opercule qui se détache au moment de la floraison laissant apparaître de nombreuses étamines. Le fruit est la capsule anguleuse du calice, il renferme deux types de graines.

CULTURE ET RECOLTE
L'eucalyptus, originaire d'Australie et de Tasmanie, est bien acclimaté au sud de la France et dans les régions tempérées chaudes. Il ne supporte pas les températures au dessous de + 4 °C. Sa multiplication se pratique par semis des graines à l'automne, dans des godets, sous serre. Repiquez les plants au printemps. Récoltez les feuilles durant tout l'été, en choisissant les plus allongées et étroites, portées par les branches plus âgées. Faites les sécher à l'ombre dans des locaux aérés.

USAGES
Les feuilles d'eucalyptus sont toniques, astringentes, balsamiques, anti fébrifuges. Utilisez l'eucalyptus contre la fièvre, la grippe, toutes les affections des bronches, de la gorge, des sinus. Tonique, il est le bienvenu pour redonner de l'énergie, surtout en période fébrile et grippale. Il est employé comme vermifuge et pour faire baisser le taux de sucre dans les urines. Fumées en cigarettes, les feuilles sont un bon remède contre l'asthme. Antiseptiques, vous pouvez les faire brûler ou les faire bouillir pour désinfecter l'atmosphère d'une maison. Préparez les en décoction pendant 3 minutes en mettant deux ou trois feuilles par tasse. Prenez en suivant le cas deux à quatre tasses par jour.

Éleuthérococque, (Eleutherococcus senticoccus)




DESCRIPTION
Ressemblant à un buisson, l'éleuthérococque est originaire de Sibérie, où il en existe d'immenses réserves.

CULTURE ET RECOLTE
On récolte la racine d'éleuthérococque à l'automne. Lavée, coupée, elle est mise à sécher dans des endroits secs et aérés.

USAGES
Comme le ginseng, l'éleuthérococque favorise l'adaptation de l'organisme aux agressions extérieures, ainsi que l'effort physique et la récupération. C'est la plante antistress par excellence, elle permet l'équilibre physique et psychique. De plus, ses propriétés aphrodisiaques sont précieuses pour les jeux de l'amour. Régénérant des cellules, c'est la plante spécifique du troisième âge et des personnes fatiguées. Faites une décoction pendant 5 minutes en mettant une cuillerée à soupe de plantes par tasse. Prenez?en deux ou trois tasses par jour .

Erysimum, (Erysimum officinale, Sisymbrium officinale)




DESCRIPTION
L'érysimum est une plante annuelle dont la tige, de 50 centimètres à 1 mètre, porte des rameaux très étalés vert blanchâtre et velus. Les feuilles, alternes, pétiolées, sont profondément divisées en lobes très inégaux. Les fleurs, visibles de mai à septembre, sont jaunes, très petites et disposées en grappes terminales très allongées. Le fruit est linéaire, un peu bosselé, surmonté d'une pointe très courte.

CULTURE ET RECOLTE
Commun en Europe, on le trouve sur les bords des chemins, les endroits incultes et pierreux. Multipliez le par les graines, en semis dès leur maturité, sous serre ou en pleine terre. Repiquez ou éclaircissez les plants dès le printemps. Récoltez les plantes durant tout l'été. Réunissez les en bouquets, suspendez les, faites les sécher dans des endroits secs et aérés.

USAGES
Stimulant, tonique, l'érysimum calme les spasmes dans les cas de calculs biliaires. Son emploi spécifique contre l'enrouement, l'extinction des voix, les affections de la gorge et de l'arrière gorge est bien connu des chanteurs et des gens de théâtre. Ils ont tous leur petite recette. Exemple décoction d'érysimum, miel et vinaigre de cidre, à faire en gargarisme. Préparez le en décoction pendant 2 minutes en mettant une cuillerée à soupe de plantes par tasse. Plusieurs fois par jour, faites des gargarismes, que vous pouvez avaler ensuite.

Eschscholtzia, (Eschscholtzia californiaca)




L'eschscholtzia possède des propriétés antispasmodiques, calmantes et analgésiques. On en fait usage pour calmer, détendre, combattre le stress, les angoisses. Son précieux avantage de soulager les douleurs la fait utiliser dans les préparations contre les migraines ou diverses algies : rhumatismes, arthrite, arthrose. Préparez la en décoction pendant 2 minutes suivie d'une infusion durant 10 minutes.

Euphraise, (Enphrasia rostkowiana)




DESCRIPTION
L'euphraise est une plante annuelle de 20 à 30 centimètres à tige dressée, cylindrique, rameuse à partir de la base. Les feuilles, sessiles, ovales, dentées, sont d'un vert très gai. Les fleurs, visibles d'avril à octobre, blanches, veinées de violet, sont disposées à l'aisselle des feuilles supérieures. Le fruit est une capsule ovoïde contenant de nombreuses petites graines fusiformes.

CULTURE ET RECOLTE
L'euphraise se trouve facilement en Europe, elle préfère les prairies, les pelouses sèches, les bords des bois. II s'agit d'une plante parasite dont la culture est très difficile, elle peut toutefois être multipliée par les graines dans un terrain contenant des supports. La récolte se fait au tout début de la floraison. Réunissez les tiges en bouquets, faites les sécher dans des endroits secs et aérés.

USAGES
Anti inflammatoire, une décoction d'euphraise dans de l'eau salée décongestionne les sinus, calme l'inflammation dans les cas de rhume des foins, sinusite, coryza, courba la « goutte au nez ». C'est pour les yeux que l'euphraise est la plus réputée, on en fait des bains ou des compresses contre les larmoiements, les conjonctivites, les orgelets, la blépharite, toutes les affections de l'oeil en général. Préparez la en décoction pendant 3 minutes 7 en mettant une cuillerée à soupe de plantes coupées par tasse, puis filtrez. À l'aide d'une oeillère, faites des bains d'yeux plusieurs fois par jour. Pont le nez, versez une dizaine de gouttes dans chaque narine, plusieurs fois par jour.